Рождественский пирог в мультиварке

Ингредиенты:
- 80 г чернослива без косточек
- 150 г сушеного инжира
- 90 г кураги🍑
- 80 г фиников
- 100 г грецких орехов
- 150 г вяленой 🍒
- 60 г вяленых ананасов🍍
- 100 г сахара
- 110 г сливочного масла + 1ст. ложка для смазывания формы
- 150 г муки + 2 ст. ложки для сухофруктов
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1/2 ч. л. соли
-  30 г (пакетик) ванильного сахара
- 2 яйца🥚
- 30 мл коньяка 🥃
- 40 г абрикосового джема

Икра кабачковая (три рецепта)

Здесь выложу сразу три рецепта. Я варила по первому, остальные кладу здесь чтобы не потерять.

Рецепт 1

Ингредиенты:
- кабачки очищенные 3 кг
- лук репчатый 1 кг ( можно меньше)
- морковь 1 кг
- томатная паста "помидорка" 3 ст. ложки, я вместо томатной пасты положила помидоры (провернутые через мясорубку) 0,6 - 0,7 кг
- растительное масло 1/2 стакана
- уксус 9% 1 ст. ложка
- чеснок 7 зубчиков
- соль 2 ст. ложки
- сахар 1 ст. ложка

Лечо с баклажананами 🍆 🍅 🌶

Ингредиенты:

- 1 кг  перца (не очищенного), 🌶
- 1,4 кг помидор неочищенных, 🍅
- 1 кг баклажан, 🍆
- соль 1,5 ст. ложки,
- 1 стакан растительного масла,
- сахар 0,5 стакана,
- 1/4 стакана уксуса 9%.
- чеснок 5 небольших зубчиков

Лечо

Пришла пора заготовок на зиму, у всех они свои. Кто- то заготавливает урожай, выросший на даче, кто- то наборы вышивок (дабы вышивать долгими зимними вечерами)...

Я тоже заготавливаю урожай, выросший на даче...

Итак начнем.

                              ЛЕЧО

Ингредиенты:

-помидоры 3 кг 🍅 

- перец        3 кг 🌶 

- сахар        1 стакан

- соль          3 ст. ложки

- растительное масло 2 стакана

- уксус 9%  1/2 стакан

Маринованные баклажаны

Энергетическая ценность 1 порции: 460 кДж/110 ккал, белок 2 г, жиры 4 г, углеводы 10 г. Врем приготовления: 45 минут. Время на маринование: 24 часа

Ингридиенты:

750 г баклажанов

1 ст. л. соли

2-3 зубчика чеснока

1 ч. л. орегано

3 ст. л. оливкового масла

1/2 чашки белого винного уксуса

1/2 чашки сухого белого вина

кайенский перец

 соль

Курица в дыне

Курица - 1 шт. 🐓 

Дыня - 1 шт. 🍈 

Десертное вино - 2 ст. ложки 🍷 

Соль

Отварить курицу в небольшом количестве воды с вином. Варить следует 1,5 часа на слабом огне. Курицу вынуть, снять кожу. Затем помыть дыню, насухо вытереть, срезать с более толстого конца верхушку, вычистить семена и слизь, вынуть также дынную массу. Положить курицу в дыню и сверху накрыть крышкой (верхушкой). Закрепить ее спичками. Положить в глубокую кастрюлю, налить 1,5 стакана воды и кипятить 1,5 часа. Крышку надо плотно закрыть и придавить прессом, чтобы не выходил пар. Через 1,5 часа разрезать дыню, вынуть курицу, разделить мясо на порции. Мякоть дыни вынуть ложкой и положить к мясу вместо гарнира.

Курица в горчичном соусе

Курица - 1 шт. 🐓 

Масло растительное - 1 ст. ложка

Масло сливочное - 2-3 ст. ложки

Соль

Для соуса:

Бульон куриный - 1 стакан

Сметана - 0,5 стакана

Желтки - 2 шт.

Мука - 1 ч. ложка

Уксуса - 1 ч. ложка

Горчица - 1 ч. ложка

Масло сливочное - 1 ч. Ложка

Сахар - 1 щепотка

Соль

Курицу выпотрошить, промыть и разделить на порции. Посолить и натереть растительным маслом. Поместить в духовку и зажарить, часто поливая выделившимся соком или небольшим количеством воды. Пока курица жарится, приготовить из потрохов бульон и дать ему как следует выкипеть. Из масла и муки приготовить подливку для соуса, развести ее стаканом бульона, добавить туда горчицу и уксус, сметану и прокипятить. Желтки смешать с небольшим количеством соуса и добавить к остальному соусу. Проварить соус на очень слабом огне или на паровой бане до тех пор, пока он не загустеет. Приправить по вкусу солью и щепоткой сахара. Этим соусом облить готовое блюдо из курицы и прокипятить на очень слабом огне.